把猪肘子 牛腱子肉 五花肉 鸡腿肉用生姜 洋葱 料酒腌一下 焯水  锅里放卤料（卤安一一包可以卤4斤肉）生姜 少许花椒 清水 把肉放进去煮熟 再净置半小时即可出锅

1.卤汁可以用来烧红烧肉 排骨（放土豆胡萝卜豆角）

2.卤汁里可以放自己喜欢的菜类卤（藕 木耳 豆皮 海带）

3.卤肉饭:把卤好的肉切成片 覆盖在白米饭上 倒少许卤汁进去 即可

4.卤汁面:面条清水煮熟 把卤汁放进去即可